Blogu

Hamburger me kinoa

E pershtatshme si nje pjate e dyte proteinike, produkti perfundimar eshte shume i shijshem dhe i ushqyeshem per femije dhe te rritur.

Perberesit per rreth 10 hamburger

1 patate
200 gr quinoa (edhe e kuqe apo mikse)
1 qepe e thate
miks erezazh
piper i kuq (opsional)
vaj ulliri ekstra i virgjer
kripe

Zihet kinoa ne 400 gr ne uje te ftohte (sic cilesuar ne postimin per kinoan eshte mire qe kinoa te shpelahet ose lihet ne uje pak perpara). Me zjarr te mesem cojme kinoan ne zierje dhe vazhdojme ta gatuajme derisa te thithet uji. E leme te ftohet.

Vec ne uje te kripur, ziejme pataten dhe e leme te ftohet dhe ate.
Ne nje tigan skuqim qepen me pak vaj ulliri,,shtojme erezat dhe e perziejme mire.Tani hedhim gjithe perberesit ne nje ene dhe i perziejme derisa te arrijme ne nje perberje homogjene dhe te mire perpunueshme.

Me duar te njoma nga uji, ose me ndihmen e formave te posacme te rrumbullaketa, formojme hamburger te dimensioneve te preferuara dhe i shtrime ne tave te mbuluar me leter furre. I leme ne 200 grade, per 10 min nga cdo ane, derisa te marrin ngjyre plotesisht.

Keshilla e recetes. Per nje shije me delikate, rekomandohet qepa e njome ose preshi ne vend te qepes se thate.

Ju befte mire

Pse dëgjojmë kaq shumë për kinoan?

Kinoa cilesohet nga inkasit si “mbreteresha e gjithe farerave”.
Kjo sepse kjo fare ka veti ushqyese vecanerisht te larta duke qene gjithashtu e gjitheperdorshme ne kuzhine.
Me origjine nga Amerika e Jugut, kinoa eshte nje ushqim shume i tretshem, proteik dhe pak kalorik. I adaptueshem per cdo diete ka nje shije delikate qe shkon me shume pergatitje.

Embelsire Buding

Nje buding gati ne disa minuta vetem duke shtuar 3 luge fara Chia ne gjysem gote leng qumesht soie me vanilje ose kakao ose dhe thjesht leng frutash. Shtoni shume pak nga embelsuesi juaj i preferuar, perziejeni mire dhe lereni ne frigorifer per disa ore para se ta servirni.
Sipas deshires mund ti hidhni gjithashtu pudingut tuaj fruta te thata, kakao ose vanilje nese nuk ju ndodhet ne shtepi qumeshti i sygjeruar.

Zevendesues i vezes ne embelsira

Farat e chias jane shume te thjeshta per tu perdorur dhe si zevendesues i vezes ne torta dhe embelsira furre. Eshte e mjaftueshme te perzieni nje luge farash Chia, me tre luge te qumeshtit te preferuar (orizi, soie, bajame etj) dhe te lini te pushoje perzierjen 5 minuta, derisa masa te jete e ngjashme me ate te nje veze te fresket. Te shkelqyera keshtu per nje version me te lehte te tortave mufin, biskotave etj

Sic thame dhe ne postimin tone farat e Chias kur rrine ne leng e dendesojne ate duke krijuar nje mase xhelatinoze.

Torta klasike me molle e gjyshes

E sjelle ne nje version me te lehte, e larte, e bute, me shume molle e pak kanelle

Perberesit:
500g miell
150g sheqer i erret
1 bustine e 1/2 maja (rreth 20g)
3 molle
600 ml qumesht soie
1/2 gote vaj farash te presuar ne te ftohte
3 luge te vogla kanelle (siaps deshires)
1 luge e vogel sode buke
1 luge e vogel uthull molle
1 e kapur kripe

Integral apo i rafinuar? I plote apo i perpunuar?

Ne dhjetevjecaret e fundit konsumi i fibrave ne regjimet ushqimore eshte zvogeluar, kjo jo vetem per shkak te ndyshimit te zakoneve te te ushqyerjes por dhe per shkak te rafinimit te cilit i nenshtrohen miellrat nga drithera te ndryshem.

Rafinimi eshte nje proces qe sjell nje sere transformimesh ushqimore te afta te eleminojne substanca te caktuara ose pjese ushqimore, per te shtuar ato qe jane ne interes te perpunuesit per ta bere produktin sa me terheqes per konsumatorin. Gjate rafinimit te miellit per shembull hiqen sythi(filizi) dhe pjesa e jashtme e kokrres (krundja).

Ajo qe e ben me te keshillueshem konsumimin e ushqimeve integrale lidhet ne pjesen me te madhe me shtimin e konsumimit te fibrave.

Fibrat ushqimore ne fakt :

• Rrisin ndjenjen e ngopjes dhe lehtesojne funksionimin e lehte te stomakut
• Ulin thithjen e yndyrnave dhe kolesterolit
• Ulin thithjen e substancave kancerogjene

Avantazhe te tjera jane sjellja e vitamines E dhe disa vitaminave te grupit B. Per me shume ushqimet integrale kane nje indeks glicemik dhe kalorik me te ulet qe ndihmon per te humbur ne peshe.(me kusht qe kjo mos behet kusht per te ngrene me shume prej tyre)

Duhet thene gjithsesi qe ushqimet integrale jane me pak te konservueshme dhe rezultojne me pak terheqese ne shije sesa ato te rafinuarat.

Pervec mbikonsumimit te te dyja llojeve te dritherave, keshillojme te kontrolloni brenda mundesive tuaja prejardhjen e ushqimit integral te blere, per tu siguruar mbi mosabuzimin mbi vlerat e siperpermendura dhe sjelljen e nje produkti ne treg qe ka vetem pamjen e jashtme te ngjashme me nje produkt cilesor integral.

Nje shembull do te ishte buka e erret, nje nga produktet qe konsumohet me shume ne perditshmerine tone. Nese ajo ka nje ngjyre te celet ne te cilen evidentohen shume pika te zeza eshte bere pa dyshim nga nje miell integral fals. Nje nga karakteristikat e bukes se vertete integrale eshte ngjyra e erret homogjene.

Nje pergezim shkon natyrisht per te gjithe amvisat qe kane vendosur te pergatisin vete ne shtepi, bashke me ushqimin, dhe buken qe vendosin ne tavolinen e tyre

Torte me dardha, kakao dhe kanelle

Kjo torte eshte nje recete dimerore shume ndjellese, e pershtatshme per ta marre veten pak me te mira ne keto dite shiu.

Per me shume, embelsira do te shperndaje e do te mbushe shtepine tuaj me nje arome te ngrohte dhe te embel ne cdo cep te saj.

Behet fjale per nje pergatitje qe hyn ne recetat e thjeshta qe intrigon te gjithe kategorite pavaresisht nga zgjedhjet ushqimore qe bejne ne gatimet e tyre.

Perberesit:
200 gr miell farro me prejardhje biologjike
100 gr sheqer te erret
1 gote vaj farash te shtypyr ne te ftohte
100 gr kakao e hidhur ne pluhur
3 dardha
300 ml qumesht vegjetal me prejardhje biologjike
1 bustine maja per embelsira

Pergatitja:
Qerojme dardhat, heqim farat, dhe i presim ne feta te holla. Bashkojme ne nje tas gjithe perberesit e thate: miell, maja, kakao dhe sheqer. Shtojme ngadale qumeshtin vegjetal (preferohet soia) dhe vajin. E rrahim perberjen ne menyre energjike, duke u munduar te evitojme krijimin e kokrrizave te patretura.

Masa e perfituar duhet te jete likuide. Ne rast se rezulton akoma e trashe shtojme pak qumesht tjeter. Ne te kundert, nese eshte shume fluide, shtojme miell tjeter. Ndajme tani pergatitjen ne dy pjese. E hedhim pjesen e pare ne nje tave per kek me diameter rreth 22cm te lyer me pak yndyre dhe me miell, me pas e mbulojme me fetat e dardhes te sperkatura me kanelle siper. E mbulojme kete, me pjesen e mbetur te pergatitjes.

E fusim torten ne furren e parangrohur ne 180° dhe e pjekim per 40/50 minuta.

Ju befte mire