Blogu

Home » Blogu

Fokace me Miell Qiqrash, Qepe e Fara Lulekuqesh

by 03/05/2015

Mielli i qiqrave eshte nje perberes qe pershtatet shume mire ne kuzhine, dhe mund te perdoret ne pergatitjen e shume recetave te kripura.
Qepet me te cilat mund ta zbukuroni, krijojne nje kontrast shume te mire shijeje me brumin.

Perberesit:

200gr miell integral
150 gr miell qiqrash
15 gr maja birre
2 luge vaj ulliri ekstra te virgjer
1 maje kripe
1 luge e vogel fara lulekuqe
1 qepe
rozmarine e prere
uje i ngrohte

Pergatitja

Shkermoqni majane e birres dhe hidheni ne nje gjysem gote uje duke e perzier mire. Ne nje ene te gjere hidhni miellin integral dhe te qiqrave dhe miksojini mire me nje luge druri deri ne njetrajtesim. Hidhni ne ene dy luge me vaj ulliri extra te virgjer, pak kripe dhe nje luge te vogel fara lulekuqe. Perziejeni mire me lugen e drurit para se te filloni te beni brumin. Ne kete pike mund te shtoni majane e tretur ne uje dhe uje tjeter te ngrohte pak nga pak.
Punojeni fort perzierjen me duar derisa te arrini nje brume homogjen dhe elastik. Formoni formen rrumbullake klasike dhe rihidheni ne ene.
Mbulojeni me nje mbulese pambuku te paster. Lereni ne temperaturen e ambientit per rreth dy ore derisa volumi i brumit te jete dyfishuar.
Hidhni pak vaj ne fund te nje tave te rrumbullaket.Kur brumi te jete gati hapeni me gishta nga qendra drejt aneve. Ngroheni furren ne 180 C, hidhini siper qepe te prera ne feta, rozmarine dhe nje fije vaj para se ta fusni ne furre. Lereni 25-30 minuta deri sa te marre ngjyre.
Mund ta sherbeni fokacen si antipaste e ta shoqeroni me nje sallate lakre te kuqe te prere holle, me fara stike dhe arra te grira, nje ose dy luge rrush te thate te lene pak para ne uje, vaj ulliri extra te virgjer, leng portokalli dhe pak kripe.

Ju befte mire 🙂 !

Kurkuma ose Shafrani i Indise

by 03/05/2015
E keni blere kurkumen si perberes ushqimor?

Keni bere shume mire, sepse ka veti te shkelqyera antitumorale, pastron melcine dhe rrit sistemin imunitar.

Por a i dinit perdorimet e saj ne fusha te tjera?

• Perzieni dy luge miell qiqrash me pak uje, shtoni pak kurkuma dhe do te keni nje maske te shkelqyer kunder plakjes .Lereni ne fytyren tuaj per 5-10 minuta.

• Kurkuma ne dhembet tuaj mund te beje mrekullira . Futni nje furce dhembesh(qe do te mbetet e verdhe) ne nje tas ne te cilin do te hidhni gjysem luge kurkume pluhur dhe pak uje sa per te bere nje paste.Perdoreni per te lare dhembet dhe shpelajeni.Dhembet tuaj do te jene me te bardhe.

• Me nje perzierje vaj ulliri apo kokosi dhe kurkuma, masazhoni lekuren e kokes dhe lereni 15 minuta. Maska do te eliminoje zbokthin e bezdisshem.

Perfitoni nga e diela juaj 🙂 !

Shkopinj Integrale me Suzam dhe Fara Lulekuqe

by 03/05/2015

Perberesit:
250 gr miell farro
2 luge vaj ulliri extra te virgjer
1/2 luge te vogel sode buke
uje te ngrohte sa duhet
1 luge (sp) fara suzami
1 luge (sp) fara lulekuqe
pak rigon
gjysem luge te vogel kripe te parafinuar

Pergatitja:
I perziejme gjithe perberesit dhe e punojme brumin per rreth 10 minuta.
Sapo te kemi arritur nje mase homogjene, e hapim brumin mbi nje siperfaqe ku kemi hedhur pak miell, ne nje trashesi 1 cm.
Presim shume shkopa te gjera sa nje gisht dhe te gjata sipas deshires.
Perdredhim cdo shirit i lyejme pak me me nje mix uji dhe vaji ulliri dhe i veme ne tave.
I futim ne furren me 200° per 30 minuta ose sapo te marrin ngjyre te arte ne siperfaqe, i heqim.

Ju befte mire 🙂!

Farat e Lulekuqes

by 03/05/2015

Farat e lulekuqes, jo vetem te mira por dhe te shendetshme.

Farat e lulekuqes jane nje burim cilesor antioksidantesh dhe acidesh oleik dhe linoleik, qe ndihmojne ne rritjen e kolesterolit te mire, ne organizmin tone.

Pjesa e jashtme e farave te lulekuqes eshte nje burim shume i mire fibrash vegjetale te nevojshme per organizmin. 100 gr fara lulekuqesh, permbajne rreth 19.5 grame fibra, qe i korrespondojne 51% te dozes se rekomanduar ditore. Behet fjale sidomos per fibra qe jane ne gjendje te thithin ujin pergjate sistemit te tretjes, duke e bere ate te funksionoje ne menyre me te rregullt.

Farat e lulekuqes permbajne gjithashtu vitamina te grupit B, nivele te mira te kriperave minerale sidomos hekur, kalcium, magnez.
Pervec perberjes se larte te kalciumit dhe vitamines E, ato permenden sepse kane nje efekt qetesues te bute mbi sistemin nervor, si ndihme natyrale kunder ankthit dhe stresit.

Farat e lulekuqes perdoren mbi te gjitha, si element shtues dhe dekorativ ne pergatitjen e bukes, krekersave, tortave dhe biskotave. Jane nga perberesit tipike qe perdoren shpesh tek strudeli, sikurse dhe ne receta te tjera te embla dhe te kripura.

Mos harroni te shtoni farat e lulekuqes ne mueslit e mengjesit ose zemer, ne lengjet e frutave etj, duke i pasuruar keshtu dukshem ato.
Jane shume te mira per tu shtuar dhe ne cous cous, boulgur ose sallata orizi. Farat jane shume te perdorura ne kuzhine per te plotesuar dhe prodhimet e furres, duke u bere keshtu nje burim i ri yndyrnash dhe proteinash.

Super Ushqimet e Zeza

by 02/05/2015
Super ushqimet, te vecanta, te zeza ne menyre rigoroze dhe mbi te gjitha pa gluten.

Kur flasim per te zezen ne natyre, e lidhim ate me prezencen e larte te antocianeve: nje pigment i tretshem me vlera te panumerta. Antocianet jane antioksidante shume te mire qe ndihmojne ne luften kunder radikaleve te lira, reduktojne nivelin e kolesterolit dhe parandalojne formimin e semundjeve te keqija.

Kujdes: antocianet jane molekula kimike te vecanta vetem te mbreterise vegjetale, keshtu qe makaronat me te zezen e sepies do te kenaqnin shijen tuaj por jo lekuren tuaj.
Per te njejtin motiv antocianet shoqerohen nga polifenolet, mbrojtes te sistemit kardiak.

-Shume njerez i njohin varietet pa mbarim te orizit te bardhe por me pak e njohin Orizin e Zi ose sic quhet ndryshe Orizi Venere. Eshte nje oriz qe fillimisht fshataret kineze e kultivonin vetem per perandorin dhe oborrin e tij. Ky oriz ka nje perberje ushqimore mjaft interesante: permban shume vitamina C, shume fibra, proteina e kripera minerale (hekur, magnez,selen)

-Thjerreza e Zeze Beluga, e njohur dhe si ‘’Haviari i Vegjetarianeve” eshte nje nga bishtajoret qe cmohet me shume per nivelin e larte te hekurit dhe potasiumit, te proteinave, te fibrave te tretshme dhe antocianeve. Jo vetem thjerrezat jane nga bishtajoret me te tretshem, por ato rregullojne funksionimin e stomakut dhe ndalojne mbajtjen e ujit ne trup.

-Te tjera bishtajore jane Fasulet e Zeza,te pasura me fibra, antocianeve dhe bioflavonoideve (nje anti tumoral po aq potent).

-Super ushqime shume te rendesishme te stines jane dhe Manaferrat dhe Boronicat e Zeza, te pasura me antociane, fibra ushqimore dhe polifenole. Keto te fundit luajne nje rol te rendesishem ne rregullimin e metabolizmit si dhe ne parandalimin e renies njohese, tipike e patologjive neuro –degjenerative te moshes se madhe.

-Dhe per ke ka etje ndihmon gjithmone Caji i Zi, qe garanton rekuperimin e dhimbjes muskulare mbas nje aktiviteti intensiv sportiv fale teaflavines, pervec vetive te tjera te forta detoksifikuese dhe antitumorale.

Te gjitha super ushqimet e permendura ne postim mund ti gjeni prane dyqanit tone.

Regjistrohuni...

… për t’ju informuar mbi çdo risi

Gabim: S’u gjet formular kontaktesh.

    Cart