Blogu

Qumështi i Gomaricës

Një produkt kaq i rrallë – Qumështi i Gomaricës

Qumeshti i gomarices, nder tipet e ndryshme te qumeshtit, eshte ai qe ngjan me shume me qumeshtin e nenes. Meqenese eshte shume mire i asimilueshem dhe tretet lehte keshillohet per te porsalindurit qe nuk mund te pine qumeshtin e nenes dhe jane alergjike nga proteinat e llojeve te tjera te qumeshtit dhe pse kjo kategori vleresohet vetem si 1-3 % e te porsalindurve.

Shija e tij eshte  e lehte dhe pak e embel. Eshte per me shume i pasur me kripera minerale si fosfori dhe kalciumi qe favorizojne zhvillim te shendetshem. Rezulton te jete dhe me pak i yndyrshshem se qumeshti i lopes.

Ne fushen kozmetike ku ky qumesht eshte shume i permendur perkufizohet si shume mire i tolerueshem per te gjitha llojet e lekurave. Shumellojshmeria e perbereseve si vitamina A, B1, B2 ,B6, C, D, E, minerale dhe oligoelemente, acide yndyrore te pangopura (omega 3 dhe omega 6), proteina dhe aminoacide e bejne nje trajtim shume te vecante kozmetik me veti te larta hidratuese, rigjeneruese dhe ushqyese.

Pasuria ne kripera minerale dhe oligoelemente si kalciumi dhe fosfori ndihmojne ne forcimin e mbrojtjes natyrale te lekures.

Si perdorim kozmetik rekomandohet gjithashtu per banjat ne vaske. Me qumeshtin e gomarices mund te pergatitet dhe nje pastrues i bere ne kushtet e shtepise, duke bashkuar pak miell bajame (bajame te grira holle ne mixer), qumesht gomarice dhe pana. Hapet me nje pambuk mbi fytyren e paster perpara momentit te gjumit.

Rekomandohet vecanerisht per trajtimin e problemeve te lekures si ekzeme, psoriaze, akne si dhe per lekure e thate dhe te ndjeshme.

Per shkak te vlerave dhe sasise se limituar ne treg qumeshti i gomarices, ka gjithsesi nje kosto superiore kundret llojeve te tjera te qumeshtit.

Ne frymezimin e bukurise natyrale, do te percjellim ne vijim dhe formulen e nje maske te thjeshte per lekuren, qe mund te realizohet ne kushtet e shtepise.

Amaranti, Drithi i Zotave

E njohim sa duhet Amarantin ose te ashtuquajturin “Drithi i Zotave” ?

Amaranti eshte nje bime me origjine nga Amerika Qendrore dhe Jugore, nga kultivimi i se ciles eshte e mundur te nxjerresh kokrra te ngrenshme, te mbyllyra ne brendesi te luleve me tonalitet te kuq, nga ku marrin emrin. Kokrrat qe duken si fara e bejne amaranton te ngjashem me nje drith, nga ku merr dhe perkufizimin “pseudo drith”.

Amaranti eshte perdorur si ushqim baze bashke me quinoan dhe misrin nga Inkasit dhe Azteket. Per shume kohe kaloi ne harrese derisa u rizbulua ne vitet 60 ne Shtetet e Bashkuara. Nga ai moment kultivohet sot ne gjithe boten.

Kokrrat jane karakteristike dhe me forme te rrumbullaket. Amaranti mund te mbillet direkt ne te hapur, apo dhe ne kopshtet tona private. Farat mbillen ne pranvere dhe arrijne maturimin para se te vije stina e ftohte.Per te kuptuar maturimin mjafton ti tundesh pak lulet dhe te verifikosh nese kokrrat do fillojne te bien vete.

Ne kuzhine ,amaranti zihet ne uje nga 10-40 minuta (sipas preferences) derisa kokrrat te zbuten, duke pasur parasysh qe konsistenca e tyre duhet te mbetet gjithsesi pak krokante. Amaranti nuk ka nevoje te paravihet ne uje, por sygjerohet gjithsesi nje shpelarje me uje te ftohte. Mbasi zihet, eshte mire te lihet ne tenxhere 10 minuta para se ta kullohet, ne menyre qe kokrrat te fryhen.

Ne pergatitjen e superave uji i zierjes zevendesohet me leng perimesh. Shoqerohet me perime te stines ose thjesht i kulluar ne pergatitjen e pjatave qe kujtojne cous cous-in e qe mund te pasurohen me me perime, bishtajore, ereza aromantike si majdanozi apo rozmarina.

Amaranti pasi te jete gatuar dhe kulluar mund te frulohet bashke me perimet e ziera per te bere nje krem supe te vecante. Kokrrat e ziera mund te perdoren ashtu si quinoa, si pjese dritherash mengjesi ose si perberes per qofte ose hamburger vegjetale.

Amaranti nuk shoqerohet me ushqime te pasura me proteina si veze dhe produkte qumeshti, sepse permban nje sasi proteinash mjaft te larta. Zakonisht perdoret 1 sasi amarant dhe 2 sasi uje per t’u gatuar. Kripa shtohet ne fund. Eshte shume i shijshem i servirur me domate, kaperi, ullinj dhe nje luge vaj ulliri ekstra te virgjer. Rri mire gjithsesi me te gjitha perimet e stines.

Shume i pasur me fibra dhe shume i tretshem, amaranti eshte aleat shume i mire i stomakut, sistemit tretes, sistemit imunitar.

Duke qene plotesisht pa gluten eshte shume i pershtatshem per personat qe jane te ndjeshem ndaj kesaj substance.
I pasur me proteina te cilesise se larte kthehet ne nje aleat te mire per ke vendos te ndjeke nje regjim ushqimor qe nuk ka ne baze te tij proteina me origjine shtazore.
Ka nje nivel shume te larte te lisines sikurse dhe hekurit, kalciumit, fosforit dhe magnezit. Permban gjithashtu vitamina te grupit B dhe C.
Fale tretshmerise qe paraqet dhe vlerave ushqyese shume te mira amaranti perdoret kohet e fundit ne regjimet ushqimore te qenderzuara, baze e trajtimeve kuruese te shume patologjive nder te cilat dhe “semundjes se shekullit”.

Eshte gjithashtu shume i rekomandueshem per regjimin ushqimor te femijeve te vegjel dhe moshat e treta.