Si të përgatisni kefirin në shtëpi – Udhëzues i plotë me receta dhe përfitimet për shëndetin

Në vitet e fundit, kefiri është bërë një nga ushqimet më të preferuara për të gjithë ata që dëshirojnë të kujdesen për shëndetin e zorrëve dhe të përfshijnë më shumë ushqime të fermentuara në dietën e tyre. I njohur prej shekujsh për vlerat e tij ushqyese, kefiri është një pije natyrale, e pasur me mikroorganizma të dobishëm, e cila përgatitet shumë lehtë edhe në shtëpi.

Ndryshe nga produktet industriale, kefiri i përgatitur në shtëpi është gjithmonë i freskët, pa konservues, pa aditivë dhe pa kimikate të panevojshme. Për më tepër, ju mund ta përshtatni sipas shijes suaj duke shtuar fruta të freskëta, fara apo erëza natyrale.

Çfarë është kefiri?

Kefiri është një pije e fermentuar që përgatitet duke përdorur farat e kefirit, të cilat në të vërtetë nuk janë fara, por koloni të vogla bakteresh dhe majash të dobishme që jetojnë së bashku në mënyrë natyrale.

Kur vendosen në qumësht, këto mikroorganizma fillojnë procesin e fermentimit, duke shndërruar qumështin në një pije me teksturë kremoze, shije të freskët dhe aromë karakteristike.

Gjatë fermentimit ndryshon përbërja e qumështit, duke krijuar një produkt më të lehtë për t'u tretur për shumë njerëz. Pikërisht ky proces e bën kefirin një nga ushqimet e fermentuara më të njohura në botë.

Pse është kaq i mirë kefiri?

Një nga arsyet kryesore pse kefiri rekomandohet kaq shumë është ndikimi pozitiv që ka mbi florën bakteriale të zorrëve.

Zorrët tona përmbajnë triliona mikroorganizma që ndikojnë jo vetëm në tretje, por edhe në sistemin imunitar, metabolizëm dhe mirëqenien e përgjithshme. Kur ky ekuilibër prishet, mund të shfaqen fryrje, kapsllëk, tretje e ngadaltë apo shqetësime të tjera gastrointestinale.

Konsumimi i rregullt i kefirit ndihmon në mbështetjen e këtij ekuilibri falë mikroorganizmave të dobishëm që përmban.

Shumë persona vënë re se pas disa javësh konsum të rregullt ndihen më pak të fryrë, kanë tretje më të mirë dhe një ritëm më të rregullt të jashtëqitjes.

Përfitimet e kefirit

Konsumimi i rregullt i kefirit mund të ndihmojë në:

• Mbështetjen e florës bakteriale të zorrëve.
• Përmirësimin e tretjes.
• Reduktimin e fryrjes dhe gazrave.
• Mbështetjen e sistemit imunitar.
• Përthithjen më të mirë të vitaminave dhe mineraleve.
• Konsumimin e një ushqimi natyral të fermentuar, bio dhe pa kimikate.

Si të përgatisni kefirin në shtëpi

Për përgatitjen e kefirit ju nevojiten:

• 1 gram fara kefiri
• 500–600 ml qumësht
• Një kavanoz qelqi
• Kapak jo hermetik ose garzë
• Sitë plastike ose inoksi cilësor

Vendosni farat e kefirit në kavanozin e qelqit dhe shtoni qumështin.

Mbylleni lehtë me kapak ose mbulojeni me një garzë dhe lëreni në temperaturë ambienti për 24 deri në 36 orë, larg rrezeve direkte të diellit.

Sa më gjatë të zgjasë fermentimi, aq më i trashë dhe më acid do të bëhet kefiri.

Kur fermentimi të ketë përfunduar, kullojeni me sitë. Lëngu që përfitoni është kefiri i gatshëm për konsum, ndërsa farat vendosen menjëherë në qumësht të freskët për fermentimin e radhës.

Fermentimi i dytë

Nëse dëshironi një kefir edhe më aromatik, pasi ta kulloni hidheni në një shishe qelqi dhe shtoni fruta sipas dëshirës.

Lëreni edhe 6 deri në 12 orë dhe më pas vendoseni në frigorifer.

Fermentimi i dytë i jep kefirit:

• Aromë më intensive.
• Shije më të pasur.
• Gaz natyral.
• Freski edhe më të madhe.

Receta me kefir

Kefir me luleshtrydhe dhe chia

Përzieni një gotë kefir me disa luleshtrydhe të freskëta dhe një lugë fara chia. Është ideale për mëngjes ose si snack.

Kefir me mango

Përzieni kefirin me mango të pjekur dhe pak vanilje natyrale për një pije verore të freskët.

Kefir me boronica

Shtoni boronica të freskëta dhe një lugë fara liri të bluara për më shumë fibra.

Smoothie me tërshërë

Përzieni kefirin me banane, tërshërë bio dhe pak kanellë. Një kombinim perfekt për energji gjatë gjithë paradites.

Kefir me pjeshkë

Pjeshka e freskët dhe farat e kungullit krijojnë një kombinim shumë të shijshëm dhe ushqyes.

Kefir me kakao

Nëse ju pëlqen shija e çokollatës, shtoni një lugë kakao bio dhe pak mjaltë bio.

Kur është koha më e mirë për ta konsumuar?

Kefiri mund të konsumohet në çdo moment të ditës.

Shumë persona preferojnë ta pinë në mëngjes, ndërsa të tjerë si një snack të shëndetshëm gjatë ditës ose në mbrëmje.

Nëse po e konsumoni për herë të parë, filloni me rreth 100–150 ml në ditë dhe rriteni gradualisht sipas tolerancës suaj.

Si ta ruani kefirin?

Kefiri i përgatitur ruhet në frigorifer për 3 deri në 5 ditë.

Farat e kefirit duhet të ushqehen rregullisht me qumësht të freskët, në mënyrë që të vazhdojnë të fermentojnë dhe të ripërdoren për një kohë shumë të gjatë.

Gjithmonë përdorni enë qelqi të pastra dhe shmangni temperaturat shumë të larta gjatë fermentimit.

Përfundim

Përgatitja e kefirit në shtëpi është një proces i thjeshtë që ju lejon të konsumoni çdo ditë një pije të freskët, natyrale dhe të fermentuar. Me vetëm pak minuta punë dhe farat e kefirit, mund të krijoni receta të ndryshme me fruta, fara dhe përbërës bio sipas preferencës suaj.

Tek Edesia Bio Organic gjeni farat e kefirit, setin e fermentimit Kefirko, si edhe fara chia bio, fara liri bio, tërshërë bio, mjaltë bio dhe shumë produkte të tjera natyrale për të përgatitur receta të shëndetshme çdo ditë. Filloni sot dhe shijoni përfitimet e një rutine të pasur me ushqime bio, organike, natyrale dhe pa kimikate